Торт «Красный бархат»

Миоко

Рецептов: 2623

Рейтинг: 40406

Время приготовления:

6 часов

Кол-во порций:

Сложность:

3/5

Ингредиенты:

На форму 18 см, можно печь в 16 в 4 коржа (печь 2 формы и резать на 2 каждый)

Для коржей:
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль — 1/2 чайной ложки
Какао-порошок — 15 г
Сливочное масло — 140 г
Сахар — 250 г
Крупные яйца (С0) — 2 штуки
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Пахта или кефир — 240 г
Жидкий красный пищевой краситель — 2 столовые ложки
Уксус — 1 чайная ложка
Сода — 1 чайная ложка

Для крема:
Сливочный сыр (филадельфия и т.п.) — 300 г
Сливки от 33% — 150 мл
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

На высокий торт d=18 см

Приготовить коржи.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Подготовить 3 формы диаметром 18 см.

Духовку разогреть до 175 градусов.

Просеять в миску муку, разрыхлитель, соль, соду и какао-порошок, перемешать венчиком.

Взбить масло комнатной температуры до кремообразного состояния.

Всыпать в масло сахар и взбивать до пышности.

По одному вбить яйца, затем добавить ванильный экстракт и пищевой краситель.

В полученную массу небольшими порциями попеременно ввести муку и пахту, взбивая на низкой скорости.

Влить уксус и перемешать.

Разлить равное количество тесто в три формы (лучше заранее взвесить емкость, в которой делаете тесто, чтобы потом отмерить нужное количество в каждую форму).

Выпекать 25-35 минут или до сухой лучинки. Важно не передержать коржи и не увеличивать температуру! Иначе уйдет цвет!