Торт «Мишка на Севере» (Современная классика)
-150x150.jpg){kind=small}
Рецептов: 2675
Время приготовления:
2 дня
Кол-во порций:
8
Сложность:
3/5
Всем знакомые и известные конфетки с детства "Мишка на Севере" представляют собой конфеты, которые глазированы шоколадной глазурью и с начинкой из пралине между слоями вафель. Начинка - растёртые с сахаром ядра миндаля и кешью. Этот тортик хоть и сильно отличается по составу, однако по вкусу очень похож на одноименные конфеты! Торт достаточно тяжелый и жирный! Много такого не съешь! Вес без покрытия у меня получился около 2 кг при диаметре 17 см. Рецепт из марафона Современная классика от @colimero и @zhabcka.
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
Масло сливочное 82,5% — 120 г
Сахар – 120 г
Яйцо – 120 г (2 штуки)
Какао порошок — 30 г
Миндальная мука собственного помола – 120 г
Ванильный бисквит:
Масло сливочное 82,5% — 120 г
Сахар – 120 г
Яйцо – 120 г (2 штуки)
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка.
Миндальная мука собственного помола – 120 г
Пропитка:
Коньяк – 50 г
Сахар – 50 г
Вода – 50 г
Хрустящий слой:
Пралине фундучное — 50 г
Молочный шоколад – 30 г
Молотый миндаль – 50 г
Вафельная крошка – 35 г
Крем сметанный на белом шоколаде:
Молоко – 150 г
Желатин – 10 г
Шоколад белый – 300 г
Сметана 25% и выше – 400 г
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка.
Приготовление:
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢