Торт с орехами и черносливом

Для коржей я брала коричневый сахар. Масло и для коржей и для крема должно быть мягким, комнатной температуры. Растираем желтки с сахаром, добавляем сметану, сливочное масло, перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку с разрыхлителем. Тесто получается мягкое и нежное примерно как на Машины пирожные Банкоко. Замешиваем и делим на 6 равных частей. У меня масса теста получилась 1120 гр., т.е. примерно по 190 гр каждый шарик. На пергаменте рисуем круги d=26 см и распределяем по ним тесто. Я делала с помощью разъемной формы. Потом снимала ее. Выпекать коржи при t=190-200 гр минут 10 до румяности. Они немного поднимаются. Остужаем коржи и пропитываем. У меня был портвейн. Для крема я брала разную сметану. Грамм 200 15%, столько же 25% и еще 100-150 – 20%. Орехи смолоть в комбайне или в мясорубке. Чернослив замочить в кипятке на 30 минут, обсушить и тоже смолоть в комбайне. Начать взбивать сметану с сахаром. Добавить масло и взбивать дальше. Всего – минут 5 наверное.. миксером. Должна получиться пышная масса бОльшего объема. Добавить орехи и чернослив и перемешать тщательно. Крема получается много! Поэтому берите тару побольше, чтоб перемешивать было удобно. На каждый корж выложить и распределить крем (слой крема ~ 1 см). Собрать торт. Отправить в холод часа на 3. Украсить по желанию  Я обмазала все кремом ровненько и украсила ореховой крошкой. Посыпала сверху небольшим количеством какао.