Торт «Шоко-лайм»

Приготовить бисквит. 

Духовку разогреть до 180 градусов.

Масло растворить в слегка тёплом молоке. Муку и какао просеять и смешать. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Всыпать в 3 захода муку с какао, каждый раз аккуратно промешивая лопаткой снизу вверх.  Добавить молоко и аккуратно перемешать. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут. Готовый бисквит полностью остудить вверх ногами на решётке. Лучше выдержать бисквит в холоде 3-8 часов, плотно обернув пленкой. Приготовить ганаш. Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты, всыпать мелко порезанный шоколад и масло. Через 5 минут перемешать миксером массу. Приготовить крем. Замочить листики желатина в холодной воде на 10 минут. В сок добавить сахарную пудру. Отжать желатин, добавить пару ложек лаймового сока и слегка нагреть до полного растворения желатина. Смешать вместе растворённый желатин, лаймовый сок и йогурт. Взбить сливки и подмешать их к крему.

Собрать торт.
 Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа. Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять. Следующий слой 1/3 крема. Дальше: второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем. Поставить торт минимум на 6-8 часов в холодильник для застывания.
Украсить по желанию.