Торт «Шоко-лайм»
-150x150.jpg){kind=small}
Рецептов: 2667
Время приготовления:
24 часа
Кол-во порций:
8-10
Сложность:
2/5
Торт достаточно специфический на вкус, понравится настоящим фанатам лайма или лимона, остальным торт может показаться кисловатым, за счет сока лайма. За рецепт большое спасибо Наташе-admira!
Ингредиенты:
На форму 20-22 см
Для бисквита:
Яйца — 5 штук
Мука — 100 г
Какао — 30 г
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 50 мл
Сахар — 140 г
Для ганаша:
Тёмный шоколад — 220 г
Молоко — 125 мл
Мёд — 1 столовая ложка
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Для крема:
Сок из свежего лайма — 150 мл
Желатин — 7 листиков или 14 г порошкового
Натуральный йогурт — 500 мл
Сахарная пудра — 150 г
Сливки 33% — 150 г
Цедра с 1 лайма
Приготовление:
Приготовить бисквит.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Масло растворить в слегка тёплом молоке.
Муку и какао просеять и смешать.
Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
Всыпать в 3 захода муку с какао, каждый раз аккуратно промешивая лопаткой снизу вверх.
Добавить молоко и аккуратно перемешать.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут.
Готовый бисквит полностью остудить вверх ногами на решётке.
Лучше выдержать бисквит в холоде 3-8 часов, плотно обернув пленкой.
Приготовить ганаш.
Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты, всыпать мелко порезанный шоколад и масло. Через 5 минут перемешать миксером массу.
Приготовить крем.
Замочить листики желатина в холодной воде на 10 минут.
В сок добавить сахарную пудру.
Отжать желатин, добавить пару ложек лаймового сока и слегка нагреть до полного растворения желатина.
Смешать вместе растворённый желатин, лаймовый сок и йогурт.
Взбить сливки и подмешать их к крему.
Собрать торт.
Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа.
Собрать торт.
Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа.
Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять.
Следующий слой 1/3 крема.
Дальше: второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем.
Поставить торт минимум на 6-8 часов в холодильник для застывания.
Украсить по желанию.
Украсить по желанию.
Теги:
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢