Торт-цифра

В сотейнике смешать яйцо, сахар, мёд, соль и перемешать венчиком.

Добавить мягкое сливочное масло и поставить на огонь.

При постоянном активном помешивании венчиком довести массу до кипения, но не кипятить.

Снять с огня и добавить соду.

Перемешать венчиком — масса будет увеличиваться в объеме.

Остудить массу до комнатной температуры.

Всыпать просеянную муку и замесить чуть липкое тесто.

Муки больше добавлять не нужно, иначе тесто забьется мукой, получится сухим и жестким.

Завернуть тесто в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

Подготовить трафарет цифр заранее.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Разделить тесто на 2 части, раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, подпыляя мукой, если тесто липнет.

Удобно раскатывать и вырезать сразу на пергаменте.

Вырезать цифры по трафарету и наколоть вилкой.

Я выпекаю по 2 цифры за раз.

Печь 4-5 минут, до легкого зарумянивания.

Полностью остудить на решетке.

Готовые цифры можно хранить на столе в пакете 2-3 дня.

Для крема все сложить в миску и взбить миксером до однородного, пышного крема.

Отсадить на цифры крем круглой насадкой.

Украсить по желанию.

Готовый торт должен пропитаться в холодильнике 6-8 часов.