Добавить рецепт
Авторизоваться

Трюфель «Молочный улун»

Трюфель «Молочный улун»

Миоко

Рецептов: 2623

Рейтинг: 40406

Время приготовления:

24 часа

Кол-во порций:

8

Сложность:

2/5

Если не добавлять чай, то получится просто молочный трюфель. Шоколад для покрытия лучше темперировать. Рецепт из книги Конфетный период.

Ингредиенты:

Молочный шоколад — 200 г
Белый шоколад — 200 г
Сливки 33% — 160 г (+ еще, после замачивания чая)
Сироп глюкозы — 30 г
Чай молочный улун — 10 г

Молочный шоколад для покрытия

Приготовление:

Холодные сливки настаивать с чаем 10-12 часов под пленкой в холодильнике под пленкой.

Процедить все и взвесить жидкость, долить сливок до нужного количества.

Сливки и сироп глюкозы довести до кипения.

Растопить оба вида шоколада до 45 градусов.

Ввести сливки в шоколад и пробить блендером.

Переложить массу в плоскую емкость и накрыть пленкой вконтакт.

Убрать в холодильник на 6-8 часов.

Затем сформировать конфеты — чайной ложкой зачерпывать массу примерно 10-15 г, и катать конфеты. Лучше катать в одноразовых перчатках.

Выкладывать на тарелку.Убрать заготовки в холодильник на 1-2 часа.

Растопить шоколад для покрытия до 28 градусов.

Окунуть каждый трюфель в шоколад и сразу обвалять в какао, пока шоколад не застыл (можно посыпать молотыми фисташками или любыми посыпками на ваш вкус)

Делать нужно быстро, т.к. застывает достаточно быстро!

Дать шоколаду застыть.

Хранить в холодильнике 3 недели.

Добавить похожий рецепт
2
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️
tina-lina
Нежные, с тонким ароматом Молочного улуна.
Миоко
спасибо!

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт