Цезарь с курицей

Миоко

Рецептов: 2623

Рейтинг: 40407

Время приготовления:

1 час

Кол-во порций:

Сложность:

2/5

Один из моих самых любимых салатов! Полноценно заменяет обед или ужин! В отличие от классики я никогда не кладу в этот салат яйца, т.к. считаю, что они ему не нужны. Но если вы любите, то можете положить. Соусов существует множество рецептов, я готовила оригинал на яйцах и анчоусах и вариант, приведенный в этом рецепте, ничуть ему не уступает, а делается проще, быстрее и доступнее! Салат можно брать другой, замачивать не обязательно, но именно с Ромэном вкуснее всего!

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 полугрудки по 200-250 г
Салат Ромэн – 1 кочан
Помидоры черри – 200 г
Хлеб для гренок
Пармезан

Для маринада:
Мёд – 2 столовые ложки
Сок лимона – 1 столовая ложка
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Свежемолотый чёрный перец
Соль

Для гренок:
Вчерашнего белый хлеб – 3-4 ломтика
Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
Чеснок – 1-2 зубчика
Свежемолотый чёрный перец
Соль

Для соуса:
Майонез – 150 г
Сок лимона – 1 столовая ложка
Вустерский соус – 1 чайная ложка
Чеснок, пропущенный через пресс – 1-2 зубчика
Сыр пармезан или грана падано, натертый на мелкой тёрке – 30 г
Сливки или молоко – 2-3 столовые ложки
Свежемолотый чёрный перец
Соль
Соль

Приготовление:

Куриное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Смешать ингредиенты для маринада, смазать грудки, убрать в ёмкость и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Салат замочить в ледяной воде на 20-30 минут.

Приготовить гренки.

Хлеб нарезать кубиками 1х1 см (можно и крупнее).

В сковороде разогреть оливковое масло.

Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и чуть обжарить в масле, чтобы насытить его ароматом.

Убрать чеснок из сковороды.

Всыпать хлеб и обжарить со всех сторон.

Посолить, поперчить и досушить в духовке в течение 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Приготовить соус.