Цыпленок качиаторе в духовке

Смазать куски цыпленка со всех сторон маслом , приправить солью и перцем, положить на решетку, решетку поставить в противень.

Поставить под сильно разогретый гриль.

Жарить до золотистой корочки, перевернув 1 раз, примерно по 5 минут с каждой стороны (запекала при температуре 230 градусах, не переворачивала). Вынуть цыпленка из духовки и уменьшить температуру до 180 градусов.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить (можно пропустить через пресс).

В сковороде с жаропрочной ручкой разогреть оставшееся масло, положить лук и готовить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета ~10 минут. Добавить чеснок, готовить 2 минуты.

Влить в сковороду белое вино, увеличить огонь и дать вину выпариться наполовину.

Затем положить помидоры, довести до кипения (помидоры лучше заранее измельчить).

Положить в сковороду с луком обжаренные куски цыпленка и перемешать.

Накрыть сковороду крышкой или фольгой, поставить в духовку на 40 минут — цыпленок должен стать очень мягким.

За это время пару раз перемешать, ближе к концу приготовления посолить и поперчить.

Если соус становится слишком густой, влить немного горячей воды.

Подавать горячим, украсив тонко нарезанным базиликом. Приятного аппетита!

На гарнир отлично подойдут макаронные изделия, также будет вкусно с пюре и фасолью.