Тунец с лимонно-горчичным соусом
-150x150.jpg){kind=small}
Рецептов: 2667
Время приготовления:
30 минут
Кол-во порций:
3
Сложность:
2/5
Ингредиенты:
500 г стейков тунца (2-3 стейка) 2 столовые ложки измельченного черного перца (не любите острое - берите меньше) соль по вкусу 1 столовая ложка масла (рисовое, виноградное, оливковое) 1 столовая ложка сливочного масла 100 мл сливок 33% 100 мл куриного или овощного бульона (или 200 мл сливок 20% вместо 100 сливок+100 бульона) 1 столовая ложка дижонской горчицы 1 чайная ложка семян горчицы 2 зубчика измельченного чеснока сок и цедра половинки лимонаЛучше начать готовить соус, а потом в конце, когда он будет уже почти готов, начать жарить тунца, иначе вы рискуете тем, что пока соус будет загустевать, стейки «дойдут» и потеряют свою прекрасную розовую серединку.
Хорошо разогреваем сковороду. Стейки тунца смазываем маслом с двух сторон и приправляем перцем и солью. Обжариваем на сковороде с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Серединка должна остаться розовой.
На другой сковороде распускаем сливочное масло, добавляем сливки, перец, бульон, обе горчицы, чеснок, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешиваем и доводим на маленьком огне до кипения. Густоту соуса варьируем по своему вкусу.
Подаем стейки, полив их соусом.
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢