Вафли на дрожжах (разделяя белки и желтки) с ночной расстойкой

Сливочное масло растопить и оставить остывать до комнатной температуры.

Белки отделить от желтков.

Дрожжи развести в 100 мл теплого молока.

Муку просеять, добавить соль, сахар, ванильный сахар и перемешать.

Влить оставшееся теплое молоко, разведенные дрожжи, добавить желтки и тщательно перемешать до однородности.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Осторожно ввести белки в тесто, перемешивая лопаткой сверху вниз.

Оставить тесто для подъема в тепле на 1-1,5 часа или поставить в холодильник на ночь.

Выпекать в разогретой вафельнице для толстых вафель ~3-4 минуты до готовности.

Подавать с вареньем, сгущёнкой, мёдом и с чем душа пожелает. Приятного аппетита!