Вишневый тарт

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, сахаром и солью.

В комбайне или блендере смешать мучную смесь и холодное масло до рыхлой крошки.

Добавить яйцо, сметану и вымесить гладкое тесто, по необходимости добавить муки.

Из готового теста сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Готовое тесто раскатать и переложить в форму для выпечки (24-26 см).

Наколоть дно вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Отрезать кусок фольги, затянуть форму с тестом блестящей стороной вниз.

Выпекать 15 минут.

В это время смешать вишню, сахар, крахмал и ликер, по вкусу добавить корицу.

Поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести до кипения.

Основу вынуть, снять фольгу, выложить начинку на основу и выпекать еще ~ 20-25 минут.

Готовый тарт остудить и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Муку можно всю взять пшеничную, вместо сметаны можно взять йогурт, коричневый сахар можно заменить на белый, кукурузный крахмал — картофельным. Так же вместо вина или сока можно взять ром или коньяк 50\50 с водой. Если хотите начинку погуще, то количество крахмала нужно немного увеличить. Замороженную вишню можно не размораживать, тогда или увеличить количество крахмала, или убрать вино или сок. Я делала с корицей — аромат потрясающий! Очень вкусный тарт, рекомендую попробовать. Мне очень нравится песочное тесто с добавлением цельнозерновой муки, помимо полезности, она дает свой тонкий вкус и аромат.