Донаты (американские пончики)

1. Сливочное масло растопить в микроволновке и охладить до теплого состояния

2. Молоко подогреть до теплого состояния. Если яйца из холодильника. положите их в теплую воду на 15 минут, чтоб согреть.

3. В миске или деже комбайна смешать молоко, масло, сахар, ванильный сахар, соль щепотку, яйцо , дрожжи и перемешать венчиком до однородности.

4. Всыпать муку, дважды просеять ее предварительно. Замесить тесто. Если месить в комбайне, то минут 7. Если руками , то около 10 минут. оставить тесто на расстойку на 1 час в теплое место. Можно воспользоваться мультиваркой на режиме  мультиповар 35 градусов.  Я ставила в электро духовку 40 градусов примерно.

5. Через час тесто должно увеличиться примерно в 2.5 раза. Один раз его надо обмять рукой. Оставить на 5 минут. Затем раскатать тесто  в пласт толщиной примерно 1 см. Удобнее всего раскатывать на силиконовом коврике , не присыпая дополнительно мукой. Вырезать пончики стаканчиком шириной 8 см , серединку можно вырезать широким краем кондитерской насадки например или пробкой от пластиковой бутылки. Я вырезала специальной вырубкой для пончиков с али экспресса.

6. Оставить вырезанные донаты  на расстойку  минут  на 30. Смотрите по их виду, если увеличились в двое , то можно жарить)

7. Далее в толстодонную кастрюлю , желательно широкую или сотейник налить растительное масло без запаха примерно от дна 8 см вверх. Поставить кастрюлю на самую маленькую конфорку , разогреть масло на самом маленьком огне около 6-7 минут. Как только пошли пузырьки с дна кастрюли можно класть пончики в масло. Не готовьте донаты на большом огне , есть вероятность , что верх будет быстро запекаться и гореть , а внутри будет сырое тесто. Жарим пончики до золотистого приятного  цвета с каждой стороны. Достаем шумовкой и кладем на салфетки, чтобы удалить лишний жир. В одном масле я пеку 2 партии, потом меняю масло.

8. Для глазури залить шоколад теплыми сливками или растопить просто все вместе в микроволновке ( я так и делала), перемешать до онородности лопаткой. Перелить в кондитерский мешочек. отрезать носик мешка совсем чуть чуть, чтобы можно было сделать тонкую линию шоколадной глазурью. Нанести глазурь на остывшие пончики и посыпать кондитерскими посыпками. А можно просто посыпать донаты сахарной пудрой, если не любите шоколад или не оказалось под рукой.

Приятного аппетита!