Добавить рецепт
Авторизоваться

Глазурь для цветных подтёков на торт

Глазурь для цветных подтёков на торт

Миоко

Рецептов: 2532

Рейтинг: 39551

Время приготовления:

10 минут

Кол-во порций:

1

Сложность:

1/5

Очень известный вариант глазури - с растительным маслом. Аналогично можно делать глазурь и с молочным шоколадом. Работать с такой глазурью нужно достаточно быстро, т.к. она достаточно быстро стабилизируется.

Ингредиенты:

Для подтёков на торт диаметром 18 см нам потребуется:
65 г белого шоколада
20 г растительного масла без запаха

Приготовление:

Шоколад растопить импульсами в микроволновке в пластиковой емкости по 15-20 секунд, перемешивая между циклами.

Когда шоколад будет полностью однородным, добавить растительное масло и перемешать, смесь будет достаточно жидкой.

Далее смесь нужно окрасить — для этого нужны жирорастворимые красители, для белого цвета — диоксид титана в сухом виде.

Сухие красители лучше пробить блендером, гелеобразные достаточно просто хорошо размешать. Но пробивание блендером всегда дает более насыщенный цвет, чем простое перемешивание.

Если нужен чистый цвет — например синий, то нужно сначала отбелить смесь, а затем окрасить в цвет.

Перед нанесением торт должен быть хорошо охлаждён! 

Наносить глазурь можно или из кондитерского мешка, или чайной ложкой.

Можно сделать или сначала край и затем центр, или спатулой от центра к краю, но тогда работать надо быстро.

Я наношу при температуре глазури 36-38 градусов, толщину подтеков можно  регулировать температурой глазури — чем холоднее глазурь, тем толще будут подтеки.

Так же можно подморозить торт в течение 10-15 минут, тогда глазурь будет схватываться еще быстрее.

 

Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт