Добавить рецепт
Авторизоваться

Хлеб ржано-пшеничный на закваске

Хлеб ржано-пшеничный на закваске

Юляка

Рецептов: 1255

Рейтинг: 18551

Время приготовления:

16 часов

Кол-во порций:

1

Сложность:

3/5

Ингредиенты:

Для закваски
стартер ржаной 2 ст.л.
мука ржаная 300 г
вода 300 мл

Для теста
закваска 600 г
мука пшеничная цельнозерновая 200 г
мука пшеничная первого или высшего сорта 200 г
вода 200 мл
соль 2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
семена льна 2 ст.л.
семечки подсолнуха 2 ст.л.

Приготовление:

Делаем закваску: смешать воду, муку и стартер комнатной температуры, накрыть и оставить в теплом месте на 12-16 часов. Если нужно будет оставлять на стартер, то к указанному количеству муки и воды еще+по 2 столовые воды и муки.
Для теста: к готовой закваске (не забудьте отложить на стартер при необходимости) добавить воду, муку, соль, сахар, семечки (по желанию) и очень тщательно вымешать. Это можно сделать в комбайне, миксером (насадки крюки) или просто ложкой. Я это делаю ложкой. Готовое тесто получается достаточно вязкое и липковатое. Готовое тесто выложить ложкой в форму (оно должно занять примерно половину объема или чуть больше), разровнять, накрыть полотенцем и оставить подходить до увеличения объема примерно в 2 раза на 1,5 -2 часа. Если используете силиконовую форму, то тесто в нее выкладываем просто так. Если форма металлическая, то ее нужно выстелить пергаментом, либо смазать маслом. Когда тесто подошло, ставим разогреваться духовку на 220 градусов. Выпекаем хлеб 15 минут при 220 град. с паром, затем 40-45 минут при 190-200 град. без пара. Готовый хлеб вытащить из формы, обернуть полотенцем и полностью остудить на решетке.
Приятного аппетита!

Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт