Холодец из индейки и курицы
Ингредиенты:
- 3 голени индейки - 3 куриные ножки - 3 большие моркови - 1/2 часть большого сельдерея - 2 луковицы - 1/2 головки чеснока - 4-5 шт гвоздики - 1 корень петрушки - 3-4 лавровых листа - 4-5 горошин перца - пучок зелени - копченые свиные ребра (по желанию) - для аромата. - желатин при необходимостиПриготовление:
В кастрюлю ~5 литров кастрюлю сложить мясо, залить водой и довести до кипения.
Снять пену, заложить овощи и специи.
Пучок зелени завязать нитками и добавить в бульон.
Для аромата положить копчёность.
Бульон варим часов 3-4 до разваривания мяса,чтобы свободно отходило от костей.
Как сварилось — мясо вынуть, отделить от костей, бульон процедить.
Я при варке не солила, т.к. бульон выкипает и может быть солёным. Солю в самом конце, когда бульон чистый.
Поставить бульон на огонь, посолить, поперчить, добавить выдавленный через пресс чеснок, дать закипеть, как закипел выключить.
В тарелки распределить мясо, разлить бульона и на холод, если есть балкон, если нет, то подождать пока остынет и в холодильник.
Холодец получается не жирный и вкусный!
Для аромата положить копчёность.
Бульон варим часов 3-4 до разваривания мяса,чтобы свободно отходило от костей.
Как сварилось — мясо вынуть, отделить от костей, бульон процедить.
Я при варке не солила, т.к. бульон выкипает и может быть солёным. Солю в самом конце, когда бульон чистый.
Поставить бульон на огонь, посолить, поперчить, добавить выдавленный через пресс чеснок, дать закипеть, как закипел выключить.
В тарелки распределить мясо, разлить бульона и на холод, если есть балкон, если нет, то подождать пока остынет и в холодильник.
Холодец получается не жирный и вкусный!
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢