Имбирный пирог с кремом и фруктами

Духовку разогреть до 180 градусов.

Орехи измельчить в блендере, муку просеять, корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.

В емкости смешать просеянную муку, измельченные орехи, разрыхлитель и пряности.

Масло с сахаром взбивать до пышности ~4 минуты.

По одному вмешать яйца.

В три приема добавить мучную смесь и молоко, перемешать до однородности.

Форму выстелить пекарской бумагой или смазать маслом и присыпать мукой.

Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать ~40 минут до сухой зубочистки.

Готовый пирог извлечь из формы и оставить остывать.

Выжать сок из половинки апельсина и пропитать им остывший пирог. Можно наколоть пирог зубочисткой, чтобы сок лучше пропитал его.

Для крема взбить творожный сыр с сахарной пудрой, добавить творог и еще раз взбить.

На полностью остывший пирог нанести весь крем (можно просто разровнять лопаткой или отсадить из кондитерского шприца).

Сверху выложить подготовленные фрукты.

Если вы используете свежие ягоды или фрукты, которые быстро заветриваются, то их лучше покрыть желатином. Для этого нужно замочить 1 чайную ложку желатина в 100-150 мл холодной воды, распустить его на огне (не кипятить), остудить до комнатной температуры. Обсушенные ягоды или фрукты обмакивать в желатин и выкладывать поверх крема. Таким образом у пирога будет привлекательный вид длительное время.

Для альтернативного варианта.

Пока остывает пирог, сделать яблочную прослойку.

Яблоки почистить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороду выложить яблоки, посыпать их сахаром и корицей и готовить на среднем огне ~10-15 минут помешивая, чтобы яблоки не пригорали.

Пирог наколоть зубочисткой и выложить на него горячие яблоки, разровнять.

Полностью остудить пирог с прослойкой.

Для крема сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.

Отдельно взбить творожный сыр.

К творожному сыру аккуратно подмешать взбитые сливки.

Готовым кремом покрыть полностью остывший пирог (разровнять лопаткой или отсадить из кондитерского шприца).

Готовый пирог хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

P.S. Орехи можно брать любые — грецкие, пекан, кешью, миндаль, фундук или смесь орехов. Не забывайте, что если орехи долго лежат, то они начинают горчить, такие орехи в выпечку лучше не использовать — конечный продукт тоже будет горчить. Творог лучше взять пастообразный. Если используете обычный творог, то его нужно протереть через сито несколько раз или пробить блендером. Сахар в крем кладите по вкусу. Крем можно использовать любой по желанию или просто взбитые сливки. Пирог достаточно прост в приготовлении, при этом имеет праздничный вид и необычный вкус.