Йогурт в мультиварке

Баночки для йогурта стерилизовать удобным способом.

Молоко подогреть до 40 градусов.

Я делаю на 300 мл молока и 2 столовые ложки йогурта.

В молоке размешать йогурт венчиком до однородности.

Разлить по баночкам прикрыть крышкой или «запечатать» баночки фольгой.

Поставить баночки в мультиварку, налить по плечики баночек теплой воды.

Включить на подогрев на 5 минут.

Оставить йогурт в мультиварке на 4-6 часов, зависит от силы закваски.

Готовый йогурт охладить в холодильнике. Приятного аппетита!

Нужно соблюдать несколько важных условий — йогурт ни в коем случае нельзя перегревать выше 45 градуса — все бактерии сварятся. Если вы перегрели молоко — остудите, не замешивайте в горячее.

Если используете Активию, лучше брать не старше 10 дней со дня изготовления — в такой больше живых бактерии.

В процессе приготовления мультю не двигать и не трясти — йогурт этого не любит.

И главное не забыть проверить его через 6 часов — если переквасите — получится другой кисломолочный продукт. Вполне съедобный, но кислый.

Йогурт может получится немного склизким (это касается сухих заквасок). Ничего страшного — возможно вашему йогурту было прохладно, но он вполне съедобен.

Я делала на йогурте от избенки, готов был за 3 часа, поэтому время сильно зависит от закваски.