Картофельная фокачча

Приготовить картофельное пюре. Из 2-3 штук средних картофелин получается примерно 200 грамм картофельного пюре. Отварить картофель, добавить воды, сделать пюре, только густое.

У меня пюре осталось от ужина, его я и пристроила в фокаччу.

Молоко подогреть, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 20 минут.

Соединить молоко с дрожжами с картофельным пюре, оливковым маслом, солью и постепенно ввести просеянную муку.

Хорошо вымесить тесто, скатать в шар, положить в eмкость, смазанную растительным маслом, сделать на тесте крестообразный разрез, накрыть и поставить на 1 час в тeплое место.

Через час снова вымесить, раскатать на противне до толщины примерно 1,5 см и оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.

Пальцем сделать по всей поверхности углубления.

Смазать подготовленное тесто оливковым маслом, посыпать солью (лучше, конечно, морской, крупной), посыпать базиликом или розмарином.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут, до зарумянивания.

Приятного аппетита!