Добавить рецепт
Авторизоваться

Киш с грибами

Киш с грибами

Миоко

Рецептов: 2553

Рейтинг: 39777

Время приготовления:

4 часа

Кол-во порций:

2 киша

Сложность:

3/5

Для того чтобы киш получился идеально ровным вам нужны перфорированные металлические кольца и перфорированный коврик.

Ингредиенты:

2 формы по 16х3 см или 2 по 18х2 см

Песочная основа:
Пшеничная мука — 120 г
Цельнозерновая мука — 80 г
Соль — 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Холодное сливочное масло — 70 г
Холодная вода — 35-40 г

Для начинки:
Грибы — 400 г
Лук — 1/2 средней луковицы
Сливочное масло — 20 г

Для заливки:
Яйца С0 — 2 штуки
Сметана 20-25% — 80 г
Молоко — 80 г (можно заменить на сливки)
Твердый сыр — 80 г
Соль, перец, травы по вкусу

Приготовление:

В комбайне смешать сухие ингредиенты.

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и превратить в крошку.

Влить воду и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам (может потребоваться чуть больше воды).

Раскатать тесто между двух листов пергамента толщиной 3 мм и убрать в таком виде в холодильник для стабилизации на 1-2 часа.

Распределить по перфорированным кольцам и заморозить заготовки перед выпечкой 30-40 минут (ставить сразу на силиконовый перфорированный коврик и морозить прямо на нем).

Подготовить грибы.

Лук мелко нарезать и обжарить вместе с нарезанными грибами на сливочном масле до готовности.

Все ингредиенты для заливки смешать в стакане или шейкере.

Духовку разогреть до 180-190 градусов (температура сильно зависит от духовки, режим верх+низ).

Перенести коврик с основами на решетку и выпекать основы для киша 12-15 минут до легкого золотистого оттенка.

Затем выложить в основы грибы и залить заливкой, сверху присыпать сыром.

Выпекать примерно 30-35 минут до золотистого цвета.

Готовый киш остудить и переложить на блюдо, подавать теплым.

Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт