Кофейное мороженое

Яйца взбивать с сахаром на водяной бане ~5 минут.

Приготовить горячий эспрессо или заварить крепкий растворимый кофе.

Влить горячий кофе в яичную массу и размешать венчиком.

Сметь оставить остывать.

Сливки взбить до устойчивых пиков.

Смешать сливки и кофейную массу. По желанию можно добавить шоколадные капли или тертый шоколад.

Вылить массу в мороженицу и включить мороженицу на 40-60 минут.

Готовую массу переложить в контейнер и убрать в морозилку на 2-3 часа.

Если у вас нет мороженицы.

Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).

Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.

Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.

Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и убрать на 20 минут в холодильник.

Сформировать из мороженого шарики, разложить по креманкам и посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!

P.S. Аналогично можно приготовить шоколадное мороженое, заменив кофе горячим какао. Рецепт подходит тем, кто боится сырых яиц, здесь яйца проходят тепловую обработку на водяной бане + заливаются горячим кофе, поэтому не бойтесь. На данный момент это самое вкусное мороженое, которое я пробовала. Всем кофеманам и не только рекомендую.