Курица Тандури
Рецептов: 1255
Время приготовления:
1 час 30 минут
Кол-во порций:
4-6
Сложность:
1/5
Тандури - это индийская глиняная цилиндрическая печь. Масала с индийского означает смесь. Следовательно, тандури масала - это смесь специй для приготовления блюда в печи тандури.
Если Вы захотите собрать специи в домашних условиях, то состав будет приблизительно такой (переводила что могла с коробочки): кумин молотый, кориандр молотый, перец чили молотый, перец черный молотый, корица молотая, имбирь корень молотый, асафетида, кардамон черный, мускатный орех молотый, кассия, куркума, гвоздика молотая, кардамон молотый,чеснок, горчица, соль, трипхала и кассия листовая, мак молотый и еще некоторые компоненты, которые я не смогла перевести. Если Вы пороетесь в интернете, то найдете и более простые составы этой приправы.
В последнее время я часто собираю эту приправу сама в упрощенном составе.
Ингредиенты:
1 кг курицы (я чаще всего готовлю голени)
густая жирная простокваша — 6 ст. ложек (можно заменить на йогурт)
сок половины лимона
1 чайная ложка имбиря (лучше взять свежий)
1-2 зубчика чеснока
2-4 чайной ложки тандури масала (приправа достаточно острая, т.ч. по вкусу)
соль — по вкусу
Я готовлю с таким составом тандури масала, если приходится собирать самой:
куркума — 1 ч.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.
перец чили — 0,5 ч.л.
корица молотая — 0,25 ч.л.
гвоздика молотая — 0,25 ч.л.
асафетида -0,25 ч.л .(или половина чайной ложки сухого чеснока)
имбирь молотый — 0,5 ч.л.
зира молотая (добавляю оч. редко) — 0,25 ч.л.
Голени помыть, обсушить. Сделать на каждой по 2 разреза, полить соком лимона, подсолить и оставить на 15 минут. В простоквашу добавить имбирь, чеснок, тандури масала, перемешать. Курицу положить в кастрюлю или миску, залить смесью, как следует перемешать, чтобы кусочки были все обмазаны, накрыть крышкой и оставить мариноваться не менее 2 часов. Далее выложить в смаз. маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 200-220 град духовку. Выпекать до готовности на Ваш вкус — кто-то любит по-сочнее, кто-то по-суше и с корочкой. Как вариант можно приготовить на гриле. Угощайтесь!
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️