Добавить рецепт
Авторизоваться

Квашеная капуста

Квашеная капуста

InLove

Рецептов: 422

Рейтинг: 7107

Время приготовления:

3 суток

Кол-во порций:

1

Сложность:

1/5

Ингредиенты:

10 кг капусты
1 кг моркови
200 г крупной соли (не йодированной)

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью, чтоб пустила сок.

Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к капусте, перемешать.

Сложить капусту с морковью в большую кастрюлю или банку, утрамбовать до появления сока на поверхности, накрыть тарелкой и сверху поставить груз (у меня банка с водой).

Через пару часов сока станет еще больше, поэтому посуду следует брать с запасом.

Накрыть капусту полотенцем и оставить заквашиваться при комнатной температуре.

Примерно на 2 день появится пена, которую следует убрать.

Также необходимо протыкать капусту до самого дна деревянным пестиком, палочкой, чтоб выпустить излишки углекислого газа (процедуру повторять дважды в день).

Через дня 3 капуста готова.

Готовность определяется отсутствием пены и вкусом.

Затем капусту нужно переложить в тару для хранения и закрыть крышкой.

Хранить в прохладном месте.

Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт