Лобио из красной фасоли
-150x150.jpg){kind=small}
Ингредиенты:
Ингредиенты (на 4 порции)
Красная фасоль — 300 г (сухая)
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4–6 зубчиков
Грецкие орехи — 80–100 г (мелко измельчить)
Кинза свежая — пучок
Кинза молотая (кориандр) — 1 ч. л.
Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Молотый острый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Винный уксус или гранатовый сок — 1–2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт (по желанию)
Замочить фасоль в холодной воде на 8–12 часов.
Слить воду, залить свежей и варить 1–1,5 часа до полной мягкости.
Часть отвара сохранить.
Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне до золотистости.
Добавить паприку, кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, острый перец — прогреть 30 секунд.
Добавить фасоль к луку, немного размять часть фасоли ложкой.
Влить 100–150 мл фасолевого отвара для кремовой текстуры.
Добавить орехи, измельчённый чеснок, лавр.
Томить 10–15 минут на слабом огне.
Добавить соль, мелко нарезанную кинзу.
Влить уксус или гранатовый сок (как вариант можно добавить помидоры в с\с вместо уксуса или сока)
Выключить и дать настояться 15–20 минут.
Как подают:
С лавашем или шоти.
С маринованным луком.
В холодном виде — ещё вкуснее на следующий день.
Можно готовить из фасоли из банки.
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢