Маффины «Мохито»

Духовку разогреть до 180 градусов.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Масло комнатной температуры взбить с сахаром в воздушную массу (3-5 минут).

По одному ввести яйца, продолжая взбивать.

Добавить молоко и ром, перемешать.

Листья мяты измельчить и растереть с небольшим количеством сахара.

Добавить к тесту вместе с цедрой и соком лайма, перемешать.

Муку и разрыхлитель смешать и просеять, ввести в тесто, перемешать лопаткой до однородности.

Разложить тесто по формочкам, наполняя их на 2/3 объема.

Выпекать ~ 20 минут или до сухой лучинки.

Остудить на решетке. Приятного аппетита!

К ним подходит практически любой крем, но мне больше всего нравится с белковым. В начинке на мой вкус эти кексы не нуждаются.