Маковые сконы

Духовку разогреть до 180-200 градусов.

Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и убрать в морозилку.

Половину мака смолоть, вторую половину оставить как есть.

Смешать всю муку с сахаром, солью, содой, разрыхлителем и маком.

Положить масло в мучную смесь и быстро порубить в крошку.

Влить кефир и быстро замесить тесто.

Выложить тесто на слегка подпыленный мукой стол и несколько раз сложить\раскатать скалкой в прямоугольник или расправить руками, сложить, раскатать еще раз, сложить и т. д. несколько раз — это делается для большей слоистости готовых сконов. Если для вас это не принципиально, можно сразу раскатать и вырезать.

Если время позволяет, то убрать тесто в холодильник на 30-60 минут — масло не должно начать таять.

Раскатать тесто толщиной 1-2 см и вырезать сконы.

Можно сформировать из теста круг и надрезать его на треугольники, вырезать круги или квадраты.

Переложить сконы на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать молоком (можно смазать яйцом или яйцом с молоком).

Выпекать 15-20 минут (время выпекания зависит от духовки).

Готовые сконы остудить и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Я готовила сконы с вяленой вишней. Если используете сухофрукты, то нужно 2 столовые ложки сухофруктов залить 1 столовой ложкой рома\амаретто и 1 столовой ложкой воды, перемешать, поставить в микроволновку на 30 секунд, еще раз перемешать и оставить остывать, использовать только фрукты, без жидкости. Сладкоежки могут положить чуть больше сахара. Можно использовать 2 вида муки, а не 3. Из полной порции получается 12 сконов как на фото. Мак измельчать не обязательно, я не измельчала. Готовые сконы можно полить глазурью, сахарной помадкой или смазать кремом из творожного сыра с сахарной пудрой. Очень вкусно есть чуть теплые сконы с маслом или с вареньем, запивая молоком!