Маскарпоне в мультиварке

Отмеряем нужное количество сливок, выливаем в чашу мультиварки и перемешиваем деревянной лопаткой, закрываем крышку.

Выбираем программу «Мультиповар», время 10 минут, температура 90 градусов и нажимаем кнопку Старт. Следим за временем.

По истечении пяти минут открываем крышку, тонкой струйкой, помешивая сливки, вливаем сок лимона (следите чтобы не попалось косточек, я сок пропустила через ситечко).

Оставшиеся пять минут готовим при открытой крышке, постоянно помешивая и не отходя от мультиварки.

В процессе начнет отделяться сыворотка и появятся маленькие хлопья.

После того как программа завершится, нужно перелить смесь в отдельную миску и охладить до комнатной температуры (это надо обязательно)! Не откидывайте горячую смесь!

После того как смесь остыла, возьмите марлю, сложенную втрое, или хлопковую мягкую ткань. Я взяла детскую пеленку, которую накануне прокипятила и высушила.

Кладем ткань в дуршлаг и ставим в мисочку, выливаем смесь.

Когда основная сыворотка сольется в мисочку, завяжите ткань и подвесьте над миской.

Я не хотела долго ждать, поэтому после того как час повисел мой маскарпоне, я просто отжала остатки руками.

Только не усердствуйте, а то может порваться марля.

Маскарпоне получается очень вкусным, с таким нежным сливочным ароматом. И дешевле, чем покупать в магазине. Теперь можно делать десерты и тортики или просто кушать.