Матнакаш

Дрожжи развести в теплой воде и оставить на ~10 минут.

Замесить тесто в комбайне или руками. Месить в комбайне 5-7 минут, руками 10-12 минут.

Тесто слегка липнет, но в комок формируется.

Тесто смазать маслом, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Через час тесто обмять и оставить еще на 30 мин.

Подошедшее тесто выложить на смазанный маслом противень, расплющить в лепешку и дать подойти 20-30 мин.

Противень обязательно накрыть полотенцем, чтобы тесто ни обветрилось.

Поверхность теста смочить водой и сделать бороздки ребром ладони.

Выпекать при температуре 240 градусов 15-20 мин, до золотистой корочки.

Отсудить на решетке или подавать теплым. Приятного аппетита!