Морковные блины и варианты начинок

Яйца взбить с сахаром.

Влить молоко и еще раз взбить.

Муку просеять, смешать с солью и взбить с жидкой смесью до однородности.

Морковь натереть на самой мелкой терке и добавить к тесту.

Влить масло, перемешать и оставить тесто на 20-30 минут (не обязательно, но улучшит качество блинов).

Выпекать блины на разогретой сковороде, по необходимости смазывая ее маслом (я смазываю силиконовой кисточкой перед первым блином).

Готовые блины складывать стопкой и накрыть крышкой.

Подавать с начинкой по вкусу, с вареньем, сметаной, мёдом или сгущенкой. Приятного аппетита!

Варианты начинок.

Начинка сладкая.

Творог деревенский – по ~50 г на блин

Сметана – по 2 чайные ложки на блин

Сахар – по 1 чайной ложке на блин

Мед – по 1 чайной ложке на блин

На четверть блина выложить творог, сверху сметану, посыпать сахаром.

Сложить треугольником и полить мёдом.

Начинка получается очень вкусной и отлично подходит к этим блинам.

Начинка соленая.

Брынза или фета

Сушеные травы

Твердый сыр

Фету смешать с зеленью и тертым твердым сыром.

Выложить на четверть блина и сложить блин треугольником.

Прогреть блин на сковороде на слабом огне под крышкой, чтобы сыр расплавился.

P.S. Можно добавить в тесто кукурузную муку (30-40% от общей) или цельнозерновую. Так же можно добавить в тесто столовую ложку отрубей.