Морковный кулич с белым шоколадом

В теплом молоке (37-38С) растворить мёд и дрожжи.

Оставить на 10-15 мин, чтобы дрожжи заработали.

В чаше миксера с насадкой крюк смешать муку, сахар, постепенно влить яйца и желтки, затем масло.

Замесить густое тесто и после этого влить молоко с дрожжами.

Вымешивать миксером около 15-20 мин до получения гладкого однородного теста.

В конце добавить морковь и шоколад и перемешивать еще 5 мин, чтобы они равномерно распределились.

Переложить тесто в миску, слегка смазать растительным маслом, накрыть пленкой,убрать в холодильник на 12-15 часов.

Охлаждённое тесто слегка обмять, распределить по формам на 1/3 высоты.

Силиконовые и металлические формы лучше слегка смазать растительным маслом и тонко подпылить мукой. Бумажные формы можно не смазывать.

Формы с тестом убрать теплое место — я убираю в духовку, включаю там лампочку .

Тесто в формах должно увеличиться как минимум 2 раза. Это займет от 1 до 3 часов, все зависит от ваших дрожжей и температуры расстойки.

* на фото правильный самый маленький куличик, в остальные формы я положила много теста и они получились «грибочками».

Когда тесто поднимется, выпекайте куличи при 160-180С около часа.

Готовые куличи освободите от формы, остудите на решетке (бумажные формы снимать не нужно).

Вариант глазури.

2 белка

140 г сахара

Нагреваем белок с сахаром на водяной бане до 56 градусов,постоянно помешивая, а затем взбиваем миксером до мягких пиков. Украшаем куличи и ставим в духовку на 100 градусов минут на 10, подсушить глазурь.