Омлет с капустной начинкой

Капусту мелко нашинковать.

Лук очистить и мелко нарезать (или нарезать полукольцами).

В сковороде обжарить лук до прозрачности ~2 минут, добавить капусту.

Посолить, поперчить и обжаривать на среднем огне ~10-15 минут, периодически помешивая.

К капусте добавить мелконарезанный или пропущенный через пресс чеснок и сметану, перемешать.

Сыр натереть, часть отложить для подачи, оставшийся сыр добавить к капусте и перемешать.

Сковороду снять с огня и накрыть крышкой, чтобы не остыло.

Для одного омлета взбить 2 яйца с холодной водой, солью, паприкой и перцем.

Выпекать омлет с одной стороны не переворачивая.

Когда омлет схватился, выложить треть капусты на одну половину омлета и накрыть сверху второй.

Прогреть омлет с начинкой и снять с огня. Аналогично приготовить еще 2 омлета.

При подаче посыпать нарезанной петрушкой и оставшимся сыром. Приятного аппетита!

P.S. Омлет получается очень вкусный и сытный! Отличный вариант завтрака для всей семьи. На фото один омлет из 2 яиц. Сыр я использовала моцареллу, но можно брать любой. Репчатый лук можно заменить на красный или зеленый. Готовый омлет я обжаривала с двух сторон.