Острый корейский суп Кочудян-Чиге

Начнем с подготовки ингредиентов. Нарубим мелко зеленый лук, он понадобится для украшения.

Репчатый лук режем крупно. Сначала разрезаем луковицу пополам, а дальше – делим на 6 частей.

Кабачок нарезаем на небольшие дольки, толщиной примерно 1 см.

Таким же образом поступаем с грибочками.

Жгучий перец режем тонкими кольцами.

Тофу режем на небольшие кубики размером примерно 1 см.

Мелко рубим чеснок.

Приступим к мясу. Мы взяли свиную шейку.

Тоже режем на небольшие кусочки.

Гвоздь нашей программы – кочудян! Подготовим основу для нашего супа. В небольшой глубокой миске смешаем 1 ст. л. кочудяна, к нему отправим рыбный соус и 2 ст. л. воды.

Консистенция должна быть похожа на томатный сок.

Приступим собственно к приготовлению супа. Небольшой сотейник ставим на сильный огонь и наливаем в него растительное масло.

Как только посуда нагреется, слегка обжариваем мясо.

Добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем с мясом.

Как только свинина немного подзолотится, вливаем нашу основу из кочудяна. Снова хорошо перемешиваем.

Цвет должен быть красивый и сочный. Жарим, постоянно перемешивая, еще 2-3 минутки.

Заливаем все водой – 700 мл.

Добавляем красный молотый перец.

А за ним отправляем в сотейник кабачки, грибы и лук. Варим все 10 минут.

В кипящий суп добавляем соевый соус и тофу.

Украшаем все зеленым луком и перчиком.

Варим еще 5 минут и суп Кочудян-Чиге готов! Блюдо принято есть с отварным рисом. Попробуйте, но осторожно! Вызывает зависимость!