Рулетики из баклажанов

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать вдоль на длинные тонкие ломтики. Ломтики посолить и оставить на 20-30 минут, затем слить сок и промокнуть бумажным полотенцем.

Полоски обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон и выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Помидор нарезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Майонез соединить с чесноком, зеленью и хорошо перемешать.

Каждую полоску баклажана смазать майонезом, положить на край дольку помидора и свернуть полоску баклажана в рулетик, чтобы помидор оказался внутри.

Приятного аппетита!