Шоколадно-творожный мягкий пирог

Творог перетереть через сито.

Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.

Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.

Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.

Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.

В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.

Шоколад измельчить ножом.

В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.

Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.

Белки отделить от желтков.

Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.

К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.

Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.

Белки взбить с солью до устойчивых пиков.

Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.

Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.

Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).

Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.

Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).

Для глазури соединить в кастрюле все ингредиенты и поставить на огонь чуть ниже среднего.

Постоянно помешивая довести глазурь до однородного состояния и снять с огня.

Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).

Нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь.