Шоколадное мороженое

Налейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте какао и поломанный на кусочки темный шоколад. Поставьте кастрюлю на огонь и варите, помешивая, пока шоколад полностью не расплавиться в молоке. Процедите смесь через сито (я не процеживала).
В миске взбейте яичные желтки добела. Выложите взбитые яичные желтки в шоколадное молоко и хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю снова на огонь и варите смесь на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока молочная масса не станет густой, как крем.
Снимите кастрюлю с огня и процедите (я не процеживала). Остудите и поставить в холодильник часа на 2, затем выложите в мороженицу, как только масса загустеет подавайте на стол.
У меня нет мороженицы и я замораживала в морозилке пробивая погружным блендером каждые 40 минут, мороженное очень насыщенное, с приятной бархатистой структурой.
Приятного аппетита!