Сладкая фокачча «а-ля чизкейк»

Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 5-10 минут.

Замесить тесто из всех ингредиентов. Месить в комбайне 5-7 минут, руками 10-12 минут.

Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить на расстойку в теплое место на ~60 минут или до увеличения в объеме вдвое.

Готовое тесто ещё раз вымесить тесто и раскатать тонкий прямоугольник (около 3-4 мм толщиной).

Переложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой и оставить на 15-20 минут.

Духовку разогреть до 200-220 градусов.

Яйцо разделить на белок и желток.

Желток взбить с сахаром до пышности, добавить творог, творожный сыр и еще раз взбить.

Белок взбить до устойчивых пиков, добавить к начинке и аккуратно перемешать лопаткой или венчиком сверху вниз.

Полученным кремом равномерно смазать тесто, сверху посыпать орешками.

Выпекать фокаччу 20-30 минут, в последние 5 минут можно включить конвекцию, чтобы фокачча подрумянилась.

Дать немного остыть, разрезать на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!