Сливочно-кокосовый торт с голубикой

Духовку разогреть до 180 градусов.

Яйца взбить с сахаром до однородной массы и соединить с кокосовой стружкой.

Форму проложить бумагой для выпечки, выложить кокосовую массу и разровнять.

Выпекать 10-15 минут, готовую основу остудить.

Голубику вымыть и обсушить.

Желатин замочить в 50 мл воды (внимательно читайте инструкцию к вашему желатину!).

Творожный сыр взбить с пудрой.

Сливки взбить до стойких пиков.

Соединить творожный сыр и сливки и аккуратно перемешать.

Попробовать на сахар, если не сладко, добавить сахарную пудру (не сахар) и аккуратно перемешать.

Желатин распустить (не кипятить!) на водяной бане или в микроволновке.

Вмешать в горячий желатин столовую ложку крема, влить желатин в крем все время взбивая на низких оборотах миксера, взбить до однородности.

На корж одеть разъемное кольцо, проложить его ацетатной пленкой или бумагой для выпечки.

В крем вмешать голубику и вылить крем в форму.

Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

С готового торта аккуратной снять кольцо и пленку.

Посыпать торт кокосовой стружкой, украсить ягодами и подавать. Приятного аппетита!