Солянка сборная мясная

В кастрюлю налить воды, положить мясо и мясо с костью, довести до кипения, воду слить, налить новую, довести до кипения, посолить, поперчить, уменьшить огонь и варить 50-60 минут.

Извлечь мясо из бульона, остудить и нарезать средними кусочками.

Мясные изделия нарезать на произвольные кусочки.

Огурцы нарезать полукольцами или четвертькольцами.

Лук мелко нарезать.

Картошку почистить, не крупно нарезать и промыть.

Картофель положить в бульон и варить 20 минут.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить томатную пасту и пассеровать ~5 минут.

Переложить зажарку в бульон.

Положить в бульон мясо, мясные изделия и огурцы.

Варить 10 минут.

С маслин слить воду и добавить маслины в суп.

Варить еще 5 минут, попробовать на соль, досолить если требуется, выключить огонь и оставить настаиваться на 20-30 минут.

Подавать посыпав зеленью с ломтиком лимона и черным хлебом. Приятного аппетита!

Картофель можно добавлять по желанию. Мясные изделия можно брать разные по вкусу, чем больше их ассортимент, тем вкуснее получится солянка, изделия можно обжарить до добавления в суп, тогда солянка приобретет немного другой привкус и аромат, моему мужу очень нравится. Так же вкусно варить на почках или сердцах. В тарелку можно добавить сметану, я просто не люблю с ней.