Суп из курицы с рисовой лапшой и овощами

Перец и морковь нарезать кубиками, лук-порей полукольцами.

Если используете зеленый лук, то его нужно будет положить в самом конце.

В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить перец, морковь и лук.

Чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть на мелкой терке.

Добавить к овощам и обжаривать ~1 минуту.

Курицу нарезать на средние кусочки и добавить к овощам.

Обжарить 1-2 минуты и залить горячей водой.

Варить 10-12 минут при слабом кипении.

Рисовую лапшу заранее приготовить и промыть согласно инструкции. Я замачиваю на 10 минут в воде комнатной температуры, потом варю 2 минуты и хорошо промываю холодной водой.

Семена кунжута обжарить на горячей сковороде.

В готовый суп добавить соевый соус или соль, кунжутное масло и перец чили.

В супницы выложить лапшу, сверху разлить суп, выложить репчатый лук, если не использовали лук-порей, посыпать семенами кунжута и сразу подавать. Приятного аппетита!

P.S. Вместо рисовой лапши можно использовать яичную лапшу удон или фунчозу. Если вы используете кунжутное масло, то семена кунжута можно не добавлять. Так же можно варить на куриных частях, для этого бульон нужно сварить заранее.