Суп из вёшенок

Вёшенки промываем, срезаем толстые ножки-соцветия.

Закладываем срезанные ножки и крупные шляпки в кастрюлю, туда же добавляем разрезанную вдоль морковь (1 штуку).

Варить 40 минут.

Сварившиеся и отдавшие свой аромат ножки вёшенок и морковь вынимаем из кастрюли и выбрасываем.

Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон, варить 15 минут.

В это время в сковороде спассеровать лук, нарезанный полукольцами и морковь, натертую на крупной терке около 5-8 минут.

Добавляем в сковороду нарезанный или натертый на крупной терке соленый огурец.

Добавляем в кастрюлю овощи, макароны и шляпки грибов, посолить.

Варим на самом слабом огне еще 15 минут.

Про подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!