Суп с домашней лапшой

Для бульона залейте холодной водой курицу и доведите до кипения. Слейте, вымойте мясо и кастрюлю, залейте чистой водой и доведите до кипения. Снимите образовавшийся шум. Положите в бульон очищенные морковь и луковицу, варите на тихом огне 1-1,5 часа.
Добавьте специи и зелень и варите еще полчаса. Из готового бульона выньте и отложите мясо, бульон процедите. Овощи, специи и зелень выкиньте.
В миске подбить слегка яйцо с солью и водой. Постепенно добавлять муку до тех пор, пока у вас не получится достаточно крутое эластичное тесто не липнущее к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса.
Щедро присыпав поверхность мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм. Хорошо присыпьте мукой и скатайте рулетом. Разрежьте острым ножом на поперечные полоски шириной около 1 см. Раскатайте получившиеся рулетики, оставьте немного подсохнуть на столе.
Отварите лапшу в большом количестве подсоленой воды с добавлением растительного масла. Откиньте на дуршлаг.
Бульон разлейте по тарелкам, выложите к нему лапшу и кусочки курицы. Приправьте свежей зеленью.