Сырный суп с сушеными грибами

Грибы замочить в горячей воде. Оставить на полчаса, чтобы разбухли.

Затем грибы вынуть, мелко порезать. Залить грибным настоем. При необходимости добавить воды.

Поставить на огонь, довести до кипения, посолить и варить 20 минут.

Картофель почистить, нарезать кубиками, опустить в бульон.

Добавить лавровый лист, варить до готовности картофеля.

Лук и перец нарезать мелким кубиком, морковь натереть на тёрке.

На небольшом количестве растительного масла пассеровать лук, перец и морковь.

Когда картофель будет готов, добавить в суп пассеровку и сырок.

Лавровый лист вынуть.

Довести суп до вкуса солью, чёрным перцем, мускатным орехом.

Добавить рубленную зелень.

Довести до кипения и снять с огня.

Дать супу постоять 10-15 минут и подавать