Тесто “Хрущевское”

Молоко вылить в миску, в которой у Вас будет подходить тесто. Всыпать дрожжи, соль, сахар, взбить венчиком до вспенивания и растворения дрожжей. Выложить размягченное сливочное масло (в оригинальном рецепте из журнала указан маргарин, либо мягкое масло типа “Рамы”). Я размешиваю лопаткой, затем постепенно всыпаю муку, для сладкой выпечки можно добавить ванильный сахар по-вкусу. Также для сладкой выпечки можно увеличить количество сахара на начальном этапе. Далее месим тесто руками, оно должно отставить от рук. Тесто получается достаточно мягкое и не тяжелое. Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа, можно на ночь. Я иногда оставляю всего на 2 часа, результат точно такой же. Вообще читала информацию, что это тесто может храниться в холодильнике несколько дней, из-за этого его еще называют “нестареющим”, но я так ни разу не делала. Из готового теста формируем наши изделия. Их желательно оставить на расстойку на 15-20 минут, а уже затем выпекать в предварительно разогретой 180 – 200 градусов духовке. Приятного чаепития!