Топленое масло

InLove

Рецептов: 449

Рейтинг: 7782

Время приготовления:

2 часа

Кол-во порций:

Сложность:

1/5

Решила поделиться с вами рецептом масла Гхи, оно же Ги, оно же просто топлёное масло. Увидела у Тани @_tanyushina_ давно уже, и с тех пор постоянно его делаю. Масло Гхи очень полезно. Во-первых, в процессе топления, Гхи очищается от казеина (животного белка) и разных примесей. Во-вторых, на нем можно спокойно жарить, оно не выделяет канцерогенов. В-третьих, Аюрведа утверждает, что оно является тонизирующим, омолаживающим средством, повышает иммунитет, ускоряет метаболизм, улучшает работу пищеварительного тракта и повышает работоспособность головного мозга. И в-четвёртых, просто оно очень вкусное!

Ингредиенты:

500 г сливочного масла
кастрюля с толстым дном.
чистая стерильная банка
чистая марля

Приготовление:

Масло нарезать кусочками.

Выложить в кастрюлю и на среднем огне, помешивая, полностью растопить.

Как только масло растает, больше не мешать до окончания приготовления.

Огонь убавить до самого минимума.

Топить масло от часа до двух.

Если масла берете больше, то и топить его придется дольше.

Сначала образуется довольно обильна белая пена, но со временем она начнёт слегка темнеть.

Как только масло станет абсолютно прозрачным (будет видно дно кастрюли) оно готово.

Снять масло с огня.

Вилкой снять все пенки.

Банку застелить марлей, сложенной в 4 раза, закрепить ее.

Аккуратно процедить гхи в банку.

Оставить остывать, не накрывая банку крышкой.

Хранить в холодильнике или при комнатной температуре.

Хранится масло очень долго, до 6 месяцев.

Пожаловаться на рецепт

Поделитесь записью!

Добавить похожий рецепт

Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.