Торт «Эскимо»
Ингредиенты:
Бисквит: 4 яйца 180 г сахара 100 мл воды 130 г муки 1 ч. ложка разрыхлителя 3 ст. ложка какао Крем: 2 яйца 60 г сахара 160 г сгущенки 3 ст. ложки муки 250 мл молока 250 г сливочного масла Пропитка: 200 мл молока 2 ст. ложки сахарной пудрыДля бисквита разделить белки на желтки, сахар — на 2 части.
Отдельно взбить белки до устойчивой пены и желтки до пышной массы, добавить к каждой части по 90 г сахара, и отдельно каждую часть с сахаром.
В желтки добавить воду и перемешать, и ввести в белки, продолжая взбивать на минимальной скорости.
Муку соединить с разрыхлителем и какао, просеять через сито, ввести шоколадную мучную массу в яичную и аккуратно лопаткой перемешать тесто до однородности.
Дно формы 20-22 см застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать при 180 С 30 минут, готовность проверить сухой лучинкой.
Бисквит охладить при комнатной температуре и разрезать на 3 коржа.
Для крема: в кастрюле с толстым дном яйца перемешать венчиком, добавить сгущенное молоко, сахар, ваниль, муку, все перемешать.
Добавить молоко, перемешать, чтобы не было комочков.
Кастрюльку поставить на огонь, когда закипит, уменьшить и постоянно помешивая, варить до загустения.
Крем переложить в сухую посуду и остудить при комнатной температуре.
Размягченное сливочное масло взбить добела и, продолжая взбивать, ввести заварной крем, взбить все вместе.
Для пропитки коржей в тёплом молоке растворить сахарную пудру.
Бисквит разрезать на три коржа.
Каждый пропитать сладким молоком.
Собрать торт, чередуя коржи и крем. Дать торту настояться пару часов в холодильнике. Украсить сверху шоколадной помадкой, глазурью или по желанию.
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢