Тульский пряник

В миску выложить мёд и масло, поставить на водяную баню и дождаться растворения масла.

Добавить яйца, сахар, корицу, соль и соду, перемешать и варить на водяной бане ~10 минут, периодически помешивая.

Муку просеять.

Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть такой консистенции чтобы его можно было раскатать в пласт, но не тугое! Поэтому муку лучше не всыпать всю сразу, а досыпать по мере необходимости.

Готовое тесто оставить на столе на 10 минут.

Разделить на 2 части, раскатать 2 одинаковых пласта толщиной 4-5 мм, разрезать на 4 одинаковые части.

Выложить на 4 части начинку, не доходя до края по 1 см.

Накрыть сверху 4 частями и пройтись по краям вилкой.

Или нарезать на прямоугольники, на одну часть нанести начинку, накрыть второй, и так же заделать края вилкой.

По желанию пряники можно украсить узорами из теста.

Так же можно чуть наколоть верх пряника.

Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

При желании покрыть сахарной глазурью.

Для глазури: пудра сахарная – 5 ст. л. с гoркoй, вoда или молоко – 2 ст. л. В мискe смeшать пудру с вoдoй и размешать до однородности. Чeм гущe пoлучится глазурь, тeм бoлee бeлeсoй пoлучится пряничная вeрхушка. Глазурью пoкрываются гoрячиe пряники!

Готовые пряники остудить.

Пряники отлично хранятся не черствея 5-7 дней! Я глазурью не покрываю и храню плотно обернув в пищевую плёнку.