Творожные корзиночки с вареньем и творожным кремом

Духовку разогреть до 180 градусов.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, сахаром и солью.

В миске смешать яйца, творог, сливки и растительное масло до однородности.

Соединить обе смеси и замесить очень мягкое тесто. Если тесто будет слишком липнуть к рукам, добавить немного муки.

Переложить тесто на разделочную поверхность и раскатать в пласт толщиной 0,3-0,4 см.

Вырезать кружки диаметром в два раза больше, чем диаметр ваших формочек и аккуратно уложить кружки в подготовленные формы (я смазывала формочки маслом).

Для начинки смешать творог, творожный сыр, яйца, сахар и крахмал до однородности, долго не мешать.

На дно каждой корзиночки выложить 1 столовую ложку варенья.

Затем заполнить корзиночку творожным кремом, немного не доходя до края.

Выпекать 30-35 минут.

Готовые корзиночки оставить на 15-20 минут в форме, затем аккуратно извлечь и остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!

P.S. Идеальной формой для корзиночек будет форма для маффинов с высотой стенок не менее 3,5-4 см. Варенье можно брать любое, я делала с черничным, вишневым и со свежими персиками — с вишневым нам понравилось больше всего, а с персиками вообще не понравилось. Часть муки в тесте я заменила цельнозерновой и уменьшила количество сахара. В оригинальном рецепте вместо творога использовалась рикотта, поэтому вы можете приготовить с ней. Творог лучше брать не мокрый. Так же в оригинальном рецепте под варенье сыпалась миндальная мука или бисквитная крошка. Рецепт рассчитан на 12 формочек, я делала половину порции — у меня вышло 6 корзиночек как на фото и еще одна в другой форме. Вместо сливок можно взять молоко, кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Творожную начинку я выкладывала кулинарным шприцем. Пирожные получаются очень нежные, рекомендую!