Творожный кекс с лимоном

С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки. Измельчить лимонные кружки блендером или перекрутить на мясорубке.

Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.

Добавить творог, перемешать.Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель, перемешать.

Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (разрыхлитель реагирует с лимоном).

Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза. Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).Тесто должно быть тягучим.

Выложить тесто в хорошо смазанную маслом форму.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.

Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.

Кекс посыпать сахар. пудрой. Приятного!