Вишневый джем с амаретто

Вишню и сахар поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения на среднем огне и варить, время от времени снимая пену до состояния густого сиропа, 35-40 минут (пена при этом уже должна собираться к центру).

Если есть кулинарный термометр, температура джема должна достичь 104ᵒС.

Влить амаретто, хорошо перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Разлить по стерилизованным, горячим банкам, закрыть стерилизованными крышками и перевернуть банки вверх дном (я стерилизую банки в микроволновке).

Укутать банки старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставить до полного остывания.

Хранить джем в кладовке до 6-ти месяцев. Открытые банки хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

P.S. Из данного количества продуктов получается ~800 мл джема. В отличие от большинства рецептов, в этом небольшое количество сахара, чем он меня и привлек. По вкусу джем получается в меру сладким, с очень тонким ароматом. Вместо амаретто можно использовать любой другой ликер, например апельсиновый или лимонный.