Яблочный пай «American apple pie»

Муку просеять в миску вместе с солью и сахаром.

Добавить нарезанное на небольшие кубики холодное масло, изрубить ножом в крошку.

Добавить воду, замесить тесто.

Разделить его на два колобка (больший и меньший) и завернуть каждый в пленку.

Отправить в холодильник на полчаса.

Яблоки очистить от шкурки и семечек, нарезать на мелкие кусочки.

Перемешать яблоки в миске вместе со специями, сахаром, лимонным соком и крахмалом. Отставить.

Тесто достать из холодильника, дать немного оттаять.

Раскатать на посыпанной мукой поверхности больший колобок и перенести в смазанную маслом форму (края теста должны свисать из формы). Выложить начинку, положить на нее кусочки сливочного масла. Раскатать второй колобок и накрыть начинку. Края теста защипать, а посередине сделать дырочку для выхода пара.

Сверху пирог смазать водой и посыпать сахаром.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку.

Через 10 мин снизить температуру до 180 С и выпекать 40-50 минут, до образования золотистой корочки.

Полностью остудить и подавать. Приятного аппетита!

Лучше всего после того, как пирог остынет дать ему постоять в холодильнике пару часиков.