Оладьи «Смешать, но не взбалтывать»
Рецептов: 449
Время приготовления:
40
Кол-во порций:
4
Сложность:
2/5
Пышные и нежные оладьи!
Ингредиенты:
| яйцо | 1 штука |
| простокваша (или любая другая кисломолочка) | 1 стакан |
| сахар | 2 ст.ложки |
| растительное масло | 2 ст.ложки |
| мука | 1 стакан |
| разрыхлитель | 1 ч.ложка |
| сода | 0,5 ч.ложка |
| соль | 0,25 ч.ложка |
| ванильный экстракт | 1 ч.ложка |
Приготовление:
Смешать простоквашу с яйцом, маслом, ванилью и сахаром.
В отдельной миске соединить муку, соль, соду и разрыхлитель.
Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать, но не вымешивать! Именно это невымешивание — залог пышности оладушек. Тесто должно остаться комковатым.
Накройте миску тарелкой или еще чем-нибудь и дайте тесту отдохнуть минут 20. За это время комки разойдутся сами по себе.
Тесто не перемешивать, сразу набирать ложкой и жарить оладьи.
Теги:
кефир, простокваша
Вообще я делала их уже очень много раз - в первый они были идеальные (и тоже на сыворотке), во второй тоже хорошие, в третий почему-то тонкие (думаю сильно размешала), а вот в последний содовые. Все разы на сыворотке, но сыворотка же не бывает одинаковая никогда. Попробовала просто вчера эту специально и она на вкус еле-еле кисловатая... Соду тогда лучше погасить отдельно? Или поменьше класть?
На другой молочке не пробовала делать, сыворотку всегда есть, а за кефиром в магазин надо :)
На другой молочке не пробовала делать, сыворотку всегда есть, а за кефиром в магазин надо :)
Я всегда по рецепту смешиваю, отдельно соду не гашу.
По моим наблюдениям: тонкие могут быть, если муки маловато (ну или она со слабой клейковиной), тогда тесто чуть более жидкое и оладьи менее пышные. Лучше всего у меня эти оладьи выходят на густом кефире) Я из чаще на кефире делаю, у меня наоборот - сыворотка редкий гость.
По моим наблюдениям: тонкие могут быть, если муки маловато (ну или она со слабой клейковиной), тогда тесто чуть более жидкое и оладьи менее пышные. Лучше всего у меня эти оладьи выходят на густом кефире) Я из чаще на кефире делаю, у меня наоборот - сыворотка редкий гость.
Оля, это снова я :) Сделала ребенку на полдник.
Только почему-то слишком сода чувствуется... От чего может быть? Сыворотка может потому что не сильно кислая?
Только почему-то слишком сода чувствуется... От чего может быть? Сыворотка может потому что не сильно кислая?
Аня, спасибо за отчетики!
Насчет соды - может быть и из-за сыворотки, не полностью гасится кислотой. А на другой молочке также чувствуется? Или только на сыворотке?
Насчет соды - может быть и из-за сыворотки, не полностью гасится кислотой. А на другой молочке также чувствуется? Или только на сыворотке?
Я снова с оладиками. Готовлю очень часто, так как быстро и все продукты всегда под рукой
Оля, большое спасибо за рецепт! Получились просто восхитительные оладушки! И нежные и сладкие и вообще самые вкусные! Готовила на сыворотке, у меня ее всегда много. ![]()
Оля, большое спасибо за рецепт! Получились просто восхитительные оладушки! И нежные и сладкие и вообще самые вкусные! Готовила на сыворотке, у меня ее всегда много. 
-367x550.jpg)
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢